Безглутенови гевреци с нахутено брашно и сусам

Ароматни солени гевреци с леко ядков вкус, хрупкава коричка и мек център. Приготвени са с нахутено брашно и са чудесни за закуска или за хапване навън.

Подготовка

35 минути

Печене

22 минути

Порции

6

Трудост

Средна

Съставки

  • 180 г брашно от нахут BodPie
  • 150 г тапиока нишесте
  • 70 г царевично нишесте
  • 7 г суха мая
  • 1 с.л. захар
  • 2 с.л. псилиум хуск
  • 1 ч.л. ксантанова гума
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. зехтин или олио
  • 320 мл топла вода
  • 2 с.л. сода бикарбонат
  • 3 с.л. сусам
  • 1 яйце за намазване

Начин на приготвяне

  1. В голяма купа смесете брашното от нахут, двете нишестета, маята, захарта, псилиума, ксантановата гума и солта.
  2. Добавете зехтина и топлата вода. Омесете с лъжица, а след това с леко намазнени ръце, докато получите меко и еластично тесто.
  3. Покрийте купата и оставете тестото на топло за около 45 минути, докато леко увеличи обема си.
  4. Разделете тестото на 6 равни части. Оформете всяка част на дълъг фитил и съединете краищата, за да получите геврек.
  5. Покрийте тава с хартия за печене и подредете гевреците върху нея. Оставете ги да починат още 10 минути.
  6. Кипнете около 1 литър вода в широка тенджера и добавете содата бикарбонат. Потопете всеки геврек за около 20 секунди, след което го върнете в тавата.
  7. Намажете гевреците с разбито яйце и поръсете обилно със сусам.
  8. Печете в предварително загрята фурна на 200°C с горен и долен реотан за 20–22 минути, до златиста коричка.
  9. Оставете гевреците да се охладят леко преди сервиране.

Препоръчан продукт

Брашно от нахут 400 г
ВИЖ ПРОДУКТА