Безглутенова вита баница със сирене и пълнозърнесто оризово брашно
Домашна вита баница с хрупкава коричка, нежен пълнеж от сирене и безглутенови кори с пълнозърнесто оризово брашно.
Подготовка
80 минути
Печене
35 минути
Порции
8
Трудост
Трудна
Съставки
- 220 г пълнозърнесто оризово брашно BodPie
- 120 г царевично нишесте
- 2 с.л. псилиум хуск
- 1 ч.л. ксантанова гума
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. олио
- 350 мл топла вода
- 350 г сирене
- 2 яйца
- 200 г кисело мляко
- 40 мл олио или разтопено масло
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 1 яйце
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне
- В голяма купа смесете пълнозърнестото оризово брашно, нишестето, псилиума, ксантановата гума и солта.
- Добавете олиото и топлата вода. Разбъркайте първо с лъжица, а след това омесете с леко намазнени ръце до меко и гладко тесто.
- Покрийте тестото и го оставете да почине за 15 минути. През това време пригответе плънката.
- В купа натрошете сиренето и го смесете с яйцата, киселото мляко, содата и олиото. Разбъркайте до еднородна смес.
- Разделете тестото на 4 равни части. Поставете първата част между два листа хартия за печене и я разточете на тънък правоъгълник.
- Отстранете горния лист хартия. Разпределете една четвърт от плънката по дължина на кората.
- С помощта на долния лист хартия навийте кората на руло. Навийте рулото на охлюв и го поставете в леко намазнена кръгла тава.
- Повторете същото с останалите три части тесто и ги подредете около първата спирала, докато запълните тавата.
- Разбийте яйцето с олиото и намажете баницата отгоре.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C с горен и долен реотан за около 35 минути, до златиста коричка.
- Оставете баницата да се охлади за 10 минути преди нарязване.
