Безглутенова баклава с оризово брашно и орехи

Ароматна домашна баклава с фини безглутенови кори от оризово брашно, богат орехов пълнеж и лек лимонов сироп.

Подготовка

55 минути

Печене

35 минути

Порции

16

Трудост

Трудна

Съставки

  • 180 г оризово брашно BodPie
  • 120 г царевично нишесте
  • 20 г тапиока нишесте
  • 2 с.л. псилиум хуск
  • 1 ч.л. ксантанова гума
  • ½ ч.л. сол
  • 2 с.л. олио
  • 260 мл топла вода
  • За плънката
  • 350 г смлени орехи
  • 80 г кафява захар
  • 1 ч.л. канела
  • 130 г разтопено масло
  • За сиропа
  • 250 г захар
  • 250 мл вода
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. мед
  • 1 малка ивица лимонова кора

Начин на приготвяне

  1. Смесете оризовото брашно, двете нишестета, псилиума, ксантановата гума и солта.
  2. Добавете олиото и топлата вода. Омесете до гладко, меко тесто. Покрийте го и го оставете да почине за 15 минути.
  3. Смесете смлените орехи, кафявата захар и канелата в отделна купа.
  4. Разделете тестото на 6 равни части. Разточвайте всяка част между два листа хартия за печене на много тънък правоъгълник с размера на тавата.
  5. Намажете правоъгълна тава с малко разтопено масло. Поставете първата кора, намажете я с масло и продължете по същия начин с още две кори.
  6. Разпределете равномерно ореховата плънка. Покрийте с останалите три кори, като намазвате всяка с масло.
  7. С остър нож нарежете баклавата на ромбове или квадрати преди печене. Полейте с останалото разтопено масло.
  8. Печете в предварително загрята фурна на 175°C с горен и долен реотан за около 35 минути, до наситено златист цвят.
  9. Докато баклавата се пече, пригответе сиропа. Сложете захарта, водата и лимоновата кора в малка касерола. Варете 8–10 минути, добавете лимоновия сок и меда, след което оставете сиропа леко да се охлади.
  10. Полейте горещата баклава с хладкия сироп. Оставете я да престои поне 4 часа, за да поеме добре сиропа.

Препоръчан продукт

Оризово брашно 500 г
ВИЖ ПРОДУКТА