Безглутенов хляб с оризово брашно
Лек домашен хляб с мека среда и фина коричка. Приготвя се лесно, без сложни техники, и е подходящ за закуска, сандвичи или към топла супа.
Подготовка
2 часа и 20 минути
Печене
40–45 минути
Порции
1
Трудост
Лесна
Съставки
- 300 г оризово брашно BodPie
- 100 г царевично нишесте
- 12 г псилиум хуск на прах
- 7 г суха мая
- 1 с.л. захар
- 1½ ч.л. сол
- 420 мл хладка вода
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. ябълков или бял оцет
- 1 с.л. олио за намазване
Начин на приготвяне
- В купа смесете хладката вода, захарта и сухата мая. Оставете за 5–10 минути, докато маята се активира.
- В отделна купа разбъркайте оризовото брашно, царевичното нишесте, псилиума и солта.
- Добавете течните съставки към сухите, заедно с олиото и оцета. Разбъркайте добре с лъжица или миксер с бъркалки.
- Тестото ще бъде меко и лепкаво — това е нормално за безглутенов хляб. Оставете го за 10 минути, за да може псилиумът да поеме част от влагата.
- Прехвърлете тестото във форма за хляб, покрита с хартия за печене или леко намаслена. Загладете повърхността с мокра лъжица или шпатула.
- Покрийте и оставете на топло за около 60–70 минути, докато хлябът видимо увеличи обема си.
- Загрейте фурната на 190°C.
- Намажете повърхността с малко олио и по желание направете плитък разрез по средата.
- Печете 40–45 минути, докато хлябът придобие златиста коричка.
- Оставете го да изстине напълно върху решетка, преди да го нарежете.
